Συστατικά
Για το προζύμι
15 γρ. μαγιά ξηρή
150 γρ. νερό, χλιαρό
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
30 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
Για το τσουρέκι
770 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
200 γρ. χυμό πορτοκαλιού
150 γρ. σπορέλαιο
100 γρ. ρόφημα σόγιας
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1/4 κ.γ. μαστίχα
1 κ.γ. κοφτό μαχλέπι
1/4` κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για την επικάλυψη
2 κ.σ. ρόφημα σόγιας
40 γρ. αμύγδαλο φιλέ
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
