![Συνταγή για σαλάτα με καρότο και σάλτσα φιστικοβούτυρο από τον Άκη Πετρετζίκη](https://cdn.astmd.gr/img/577/346/90/2021/12/14/salata.me.karoto.petretzikis.jpg?t=XRZsV1D8waqRg6q_q1DA9w)
Συστατικά
8 καρότα, τριμμένα
100 γρ. κάσιους, καβουρδισμένα, χοντροκομμένα
2 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο + έξτρα για το σερβίρισμα
1 πιπεριά τσίλι, κομμένη σε φέτες
Για τη σάλτσα φιστικοβούτυρο
60 γρ. σπιτικό φιστικοβούτυρο, απαλό
60 γρ. γάλα καρύδας
αλάτι
πιπέρι
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com