Συστατικά
2 κιλά αγριογούρουνο, μπούτι
500 γρ. κρασί κόκκινο
1 κ.γ. πιπέρι σε κόκκους
3 φύλλα δάφνης
1 κ.γ. κόκκους μπαχάρι
1 στικ κανέλα
2 σκ. σκόρδο
1 κ.γ. σπόρους κύμινου
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
800 γρ. κρεμμύδια, εσαλότ
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
50 γρ. μέλι
χυμό πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
Για το σερβίρισμα
πουρέ πατάτας
ρίγανη
πιπέρι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
