![Συνταγή για τούρτα εκλέρ από τον Άκη Πετρετζίκη](https://cdn.astmd.gr/img/949/569/90/2021/12/02/maxresdefault-2.jpg?t=6vMlbRgNXA3M9ZMTl2Fiig)
Συστατικά
Για τη ζύμη
110 γρ. βούτυρο
250 γρ. νερό
1 κ.σ. κοφτή ζάχαρη κρυσταλλική
1 πρέζα αλάτι
130 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
5 αβγά, μεσαία
Για την κρέμα
100 γρ. κορν φλάουρ
1 λίτρο γάλα
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
50 γρ. κακάο
100 γρ. βούτυρο, παγωμένο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
200 γρ. κουβερτούρα
50 γρ. αμύγδαλα φιλέ
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com