Συνταγή για τρούφες με ρούμι από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 160 γρ. κουβερτούρα
• 120 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
• 15 γρ. βούτυρο
• 1 πρέζα αλάτι
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 1 κ.σ. ρούμι

Για το πασπάλισμα

• 50 γρ. κακάο

Για το σερβίρισμα

• 50 γρ. φουντούκια, σπασμένα