Συνταγή για burger σε σφολιάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

• 420 γρ. φύλλο σφολιάτας
• 80 γρ. κέτσαπ
• 100 γρ. τσένταρ, τριμμένο
• 1 ντομάτα
• 40 γρ. μπέικον, ψημένο
• 8 φέτες τσένταρ
• 4 μπιφτέκια, μοσχαρίσια, ψημένα (120 γρ. το καθένα)
• 120 γρ. μαγιονέζα

Για τη σύνθεση

• 80 γρ. τσένταρ
• 30 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
• 1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό

Για το σερβίρισμα

• ρόκα
• ντοματίνια