Συνταγή για cheesecake με σοκολάτα ruby από τον Άκη Πετρετζίκη

Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά










  • Συστατικά


    Για τη βάση

    • 50 γρ. βούτυρο, λιωμένο + έξτρα για το άλειμμα της φόρμας
    • 1 κ.γ. αλεύρι γ.ο.χ., για το πασπάλισμα της φόρμας
    • 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
    • 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

    Για το cheesecake

    • 7 γρ. ζελατίνη σε σκόνη
    • 120 γρ. νερό, κρύο
    • 350 γρ. σοκολάτα ruby
    • 450 γρ. τυρί κρέμα
    • 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
    • 240 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
    • 1/2 κ.γ. ροζ χρώμα ζαχ/κής σε πάστα, προαιρετικά

    Για τη γκανάς

    • 170 γρ. σοκολάτα ruby
    • 120 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

    Για τη διακόσμηση












Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
©2011-2024 Astrology.gr - All rights reserved