Συνταγή για coronation σάντουιτς από τον Άκη Πετρετζίκη

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• 1/2 κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο
• 1/2 κ.γ. τζίντζερ
• 1/2 κ.γ. κουρκουμά
• 1/2 κ.γ. μπούκοβο
• αλάτι
• πιπέρι
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
• 2 κ.γ. μελάσα
• 3 κ.σ. γάλα
• 500 γρ. κοτόπουλο, μαγειρεμένο
• 8 φέτες ψωμί για τοστ, ολικής

Για το σερβίρισμα

• 150 γρ. ρόδι, τα σπόρια του
• 1 κ.σ. κόλιανδρο, φρέσκος, ψιλοκομμένος και φύλλα για το σερβίρισμα