Συνταγή για μοσχαρίσια μάγουλα στη χύτρα ταχύτητας από τον Άκη Πετρετζίκη

• 1 κιλό μοσχαρίσια μάγουλα
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κρεμμύδι
• 2 στικ σέλερι
• 1 καρότο
• 2 σκ. σκόρδο
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 50 γρ. κρασί κόκκινο
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 500 γρ. νερό
• 2 κ.σ. ζωμό λαχανικών σε βαζάκι

Για το σερβίρισμα

• 500 γρ. πουρέ πατάτας
• ελαιόλαδο
• πιπέρι
• ρίγανη