Συνταγή για σάλτσα ταρτάρ και αγγουράκι πίκλες από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη σάλτσα ταρτάρ

• 100 γρ. αγγουράκι τουρσί
• 100 γρ. κάππαρη
• 1/2 κρεμμύδι
• 100 ml νερό
• 350 γρ. σπιτική μαγιονέζα
• πιπέρι
• χυμό λάιμ, από 1-2 λάιμ
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο