Συνταγή για γαύρο σκορδάτο από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 800 γρ. γαύρο
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1/4 κ.γ. πιπέρι
• 3 σκ. σκόρδο
• 1 πιπεριά τσίλι, μικρή, χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 50 γρ. νερό, + λίγο ακόμη για το ψήσιμο (αν χρειαστεί)

Για το σερβίρισμα

• χόρτα, βρασμένα
• 6 φέτες ψωμί, ψημένες