Συνταγή για φριτάτα λαχανικών από τον Άκη Πετρετζίκη

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 500 γρ. σπανάκι, μόνο τα φύλλα
• 8 αβγά, μέτρια
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 ντομάτα

 Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com