Συνταγή για καλοκαιρινή σαλάτα με φρούτα και κατσικίσιο τυρί από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη βινεγκρέτ

• 1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
• 1 κ.σ. μέλι
• αλάτι
• πιπέρι
• 50 γρ. ξίδι βαλσάμικο
• 100 γρ. ηλιέλαιο

Για τη σαλάτα

• 1 κολοκυθάκι
• 1/2 αγγούρι
• 1 καρότο
• 1 νεκταρίνι
• 1 βανίλια
• 150 γρ. σαλάτα mix
• 100 γρ. κατσικίσιο τυρί
• 20 γρ. κουκουνάρι
• 100 γρ. φράουλες

Για το σερβίρισμα

• δυόσμο