Συνταγή για γλυκόξινη σουπιά stir fry από τον Άκη Πετρετζίκη

• 2 σκ. σκόρδο
• 1 κ.γ. τζίντζερ
• 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
• 1/4 κ.γ. μπούκοβο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 500 γρ. σούπιες, καθαρισμένες
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ, προαιρετικά

Για το σερβίρισμα

• 1/2 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. σουσάμι