Συνταγή για σπιτικά fish fingers από τον Άκη Πετρετζίκη

• 500 γρ. γλώσσα, φιλέτο
• 2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 2 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
• αλάτι
• πιπέρι
• 3 αβγά, μέτρια
• 100 γρ. ψωμί, τριμμένο
• 1 κ.σ. θυμάρι, φρεσκο
• 1 κ.σ. ρίγανη, φρέσκια
• 50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• 100 γρ. ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

• πατάτες τηγανητές
• 100 γρ. κέτσαπ
• φέτες λεμόνι
• 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο