Συνταγή για σπιτικό γύρο κοτόπουλο από τον Άκη Πετρετζίκη

• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. κύμινο
• 1 κ.σ. κάρι
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 1/2 κ.γ. μπούκοβο
• 2 κ.σ. αλάτι
• πιπέρι
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 50 γρ. μέλι
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 20 γρ. τζίντζερ, προαιρετικά
• 2 κιλά φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 1 πατάτα

Για το σερβίρισμα

• 500 γρ. πατάτες, βρασμένες
• πίτες για σουβλάκι, ψημένες
• ντομάτα
• κρεμμύδι
• αλάτι