Συνταγή για γεμιστά με κιμά από τον Άκη Πετρετζίκη

• 6 ντομάτες
• 2 πιπεριές κόκκινες
• 2 πιπεριές κίτρινες
• 2 πιπεριές πράσινες

Για τη γέμιση

• 1 κρεμμύδι, ξερό
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 πράσο
• 60 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 300 γρ. ρύζι γλασέ
• 1 κύβο κότας
• 50 γρ. κρασί λευκό
• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 400 γρ. νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/3 ματσάκι άνηθο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1/2 ματσάκι δυόσμο

Για τη σύνθεση

• 500 γρ. πατάτες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 200 γρ. νερό

Για το σερβίρισμα

• μυρωδικά, φρέσκα
• δυόσμο
• φέτα
• ρίγανη, ξερή
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• ψωμί