Συνταγή για μυζηθροπιτάκια με μέλι από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη ζύμη

• 250 γρ. νερό
• 90 γρ. ελαιόλαδο
• 20 γρ. τσίπουρο
• 1 πρέζα αλάτι
• 550 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το άνοιγμα του φύλλου

Για τη γέμιση

• 250 γρ. μυζήθρα, φρέσκια, σπασμένη με τα δάχτυλά μας
• 1 κ.γ. κανέλα
• 2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.γ. δυόσμο, ξερό
• 50 γρ. γάλα

Για τη συναρμολόγηση

• ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
• μέλι, για το σερβίρισμα