Συνταγή για κις μανιταριών από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη ζύμη

• 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για την ταρτιέρα
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 120 γρ. μαργαρίνη, παγωμένη, κομμένη σε κυβάκια + έξτρα για την ταρτιέρα
• 60 ml νερό
• 2 κ.σ. γάλα

Για τη γέμιση

• 1 πράσο
• 300 γρ. μανιτάρια champignon
• 200 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο
• 3 σκ. σκόρδο
• 30 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. θυμάρι
• αλάτι
• πιπέρι
• 400 γρ. φέτα
• 2 κ.σ. σχοινόπρασο
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 2 αβγά, μέτρια

Για το σερβίρισμα

• θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο