Συνταγή για ρολά με λιαστή ντομάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 σκ. σκόρδο
• 100 γρ. σπανάκι
• 50 γρ. λιαστές ντομάτες
• 1 κλ. βασιλικό, τα φύλλα του
• 200 γρ. τυρί κρέμα
• 20 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 τορτίγιες, μεγάλες

Για το σερβίρισμα

• σπανάκι baby