Συνταγή για καπνιστό μοσχαρίσιο φιλέτο από τον Άκη Πετρετζίκη

• 400 γρ. μοσχάρι, φιλέτο (2 φιλέτα)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Για τα μπαχαρικά

• 300 γρ. ζάχαρη καστανή
• 2 στικ κανέλα
• 15 κόκκους πιπεριού
• 5 κόκκους μπαχάρι
• 5 γαρίφαλα

Για το σερβίρισμα

• 250 γρ. πουρέ πατάτας