Συνταγή για ρυζοσαλάτα με λαχανικά και τόνο από τον Άκη Πετρετζίκη

• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 ντομάτα
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό
• 200 γρ. ρύζι καρολίνα, βρασμένο
• 150 γρ. τόνο
• 100 γρ. αρακά, κτψ
• 2 κ.σ. ελιές, σε ροδέλες
• 100 γρ. μαγιονέζα
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. μέλι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• μαϊντανό, ψιλοκομμένο