Συνταγή για παραδοσιακό μπριάμ από τον Άκη Πετρετζίκη

• 2 πατάτες
• 1 μελιτζάνα
• 2 καρότα
• 2 κολοκυθάκια
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκ. σκόρδο
• 400 γρ. ντομάτες
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 1 κ.γ. μέλι

Για το σερβίρισμα

• φέτα
• ρίγανη
• ελαιόλαδο
• πιπέρι
• ψωμί