Συνταγή για ψητές σουπιές με λαχανικά από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τις πατάτες

• 500 γρ. αλάτι, ημίχονδρο
• 500 γρ. πατάτες baby, με τη φλούδα, πλυμένες
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 5 γρ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 5 γρ. δεντρολίβανο, φρέσκο
• 50 γρ. βούτυρο

Για τις σουπιές

• 500 γρ. σούπιες, καθαρισμένες
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά πράσινη
• 50 γρ. ούζο
• 1 μπρόκολο
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 λεμόνι, σε φέτες