Συνταγή για κοτόπουλο πανέ με δημητριακά από τον Άκη Πετρετζίκη

• 500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
• 1 αβγό
• 1/2 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη ή φρέσκο
• 1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
• 1/2 κ.γ. κρεμμύδι, σε σκόνη (προαιρετικά)
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. μέλι
• αλάτι
• πιπέρι
• 170 γρ. δημητριακά ολικής

Για τη σάλτσα γιαουρτιού

• 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.γ. κάρι, απαλό
• 1 κ.σ. κοφτή μέλι
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• 2 κ.σ. μαϊντανό
• φέτες λάιμ