Συνταγή για ντοματόσουπα με ψωμί από τον Άκη Πετρετζίκη

• 600 γρ. ντομάτες
• 400 γρ. ψωμί
• 2 κλ. θυμάρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 φύλλο δάφνης
• 800 γρ. νερό
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• κρουτόν
• ελαιόλαδο
• θυμάρι