Συνταγή για Πατάτες με κιμά στο τηγάνι από τον Άκη Πετρετζίκη

• 1 κρεμμύδι
• 1 πατάτα, καθαρισμένη
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 200 γρ. νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• 200 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, μαγειρεμένο, που έχει περισσέψει
• 150 γρ. τσένταρ, τριμμένο

Για το σερβίρισμα

• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• μπούκοβο