Συνταγή για Αλμυρά pancakes με γύρο κοτόπουλου από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 αβγό, μεσαίο
• 60 γρ. σπορέλαιο
• 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
• αλάτι
• 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 1 κ.γ. θυμάρι
• 6 κ.σ. σπορέλαιο, για το ψήσιμο

Για τη σύνθεση

• 4 κ.σ. τζατζίκι
• 1 ντομάτα
• 1/2 κρεμμύδι
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό
• 330 γρ. γύρο κοτόπουλου

Για το σερβίρισμα

• πατάτες τηγανητές