Συνταγή για Πίτες ολικής με σουβλάκι λαχανικών από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τα σουβλάκια λαχανικών

• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά πράσινη
• 200 γρ. μανιτάρια champignon
• 200 γρ. κολοκυθάκια
• 1 κρεμμύδι
• 100 γρ. ντοματίνια
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 1/2 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για τις πίτες

• 240 γρ. νερό
• 1 κ.σ. μαγιά ξηρή
• 1/2 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 350 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ρίγανη, ξηρή
• αλάτι
• αλεύρι γ.ο.χ., για τη ζύμη

Για το σερβίρισμα

• γιαούρτι στραγγιστό
• ρίγανη
• ελαιόλαδο
• ρόκα
• ταχίνι

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com