Συνταγή για σάλτσα ψωμιού από τον Άκη Πετρετζίκη

• 40 γρ. γάλα, 3,5%
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 3 γαρίφαλα
• 1 φύλλο δάφνης
• 150 γρ. ψωμί, τριμμένο
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κ.σ. βούτυρο, παγωμένο

Για το σερβίρισμα

• μοσχοκάρυδο