Συνταγή για φοκάτσια με μήλα και καραμέλα από τον Άκη Πετρετζίκη
Κατηγορίες Συνταγών / Ψωμιά & Ζύμες
![Συνταγή για φοκάτσια με μήλα και καραμέλα από τον Άκη Πετρετζίκη](https://cdn.astmd.gr/img/657/394/90/2021/03/17/recipe_main_focaccia-me-mila-kai-karamela.jpg?t=43pLDjXkXdpfxANcIl2vpA)
Συστατικά
Για τη φοκάτσια
- 10 γρ. μαγιά ξηρή
- 45 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 360 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
- 460 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
- 12 γρ. αλάτι
- 60 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 50 γρ. ελαιόλαδο, για το ταψί
Για την επικάλυψη
- 1 μήλο
- 150 γρ. αμύγδαλα
- 2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
Για τη σάλτσα καραμέλας
- 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
- 2 στικ κανέλα
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 πρέζα αλάτι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com