Συνταγή για vηστίσιμο Wellington με μανιτάρια από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 8 μανιτάρια πορτομπέλο
• αλάτι
• πιπέρι
• 7-8 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κλ. δεντρολίβανο
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 2 κ.σ. φασκόμηλο
• 120 γρ. καρυδόψιχα
• 1 κρεμμύδι
• 420 γρ. φύλλα σφολιάτας