Συνταγή για κορμό σοκολάτας (χωρίς μίξερ) από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 195 γρ. biscotti με αμύγδαλα
• 250 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ
• 100 γρ. καρυδόψιχα
• 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 60 γρ. κακάο, + έξτρα για το σερβίρισμα
• 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
• 20 γρ. κονιάκ