Συνταγή για πένες φούρνου με τυριά και μπέικον από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 10 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
• 7 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
• 500 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 100 ml κρασί κόκκινο
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. πιπέρι
• 200 ml νερό
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 500 γρ. πένες, βρασμένες
• 2 κλ. φύλλα βασιλικού
• 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• 200 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη