Συνταγή για porridge με ρύζι από τον Άκη Πετρετζίκη

• 300 γρ. ξινόγαλο
• 150 γρ. ρύζι γλασέ, μαγειρεμένο που έχει περισσέψει
• 1 πρέζα αλάτι
• 1/2 κ.γ. τζίντζερ
• 1/2 κ.γ. κανέλα

Για το σερβίρισμα

• κανέλα
• φύλλα δυόσμου