Συνταγή για καλαμαράκια τηγανητά με πικάντικη σάλτσα από τον Άκη Πετρετζίκη

Για το καλαμάρι

• 500 γρ. καλαμάρι
• αλεύρι γ.ο.χ., για το πανάρισμα
• αλάτι
• πιπέρι
• σπορέλαιο, για το τηγάνισμα
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα

Για τη σάλτσα

• 80 γρ. γλυκόξινη σάλτσα
• 100 γρ. μέλι
• 1/2 κ.γ. σησαμέλαιο
• 1/2 κ.γ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• αλάτι
• πιπέρι