Συνταγή για αλμυρό cheesecake με μανιτάρια από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη βάση

• 70 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 130 γρ. φρυγανιά τριμμένη

Για τη γέμιση

• 300 γρ. άγρια μανιτάρια
• 1 σκ. σκόρδο
• 50 γρ. καρύδια
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 1 κ.σ. φύλλα θυμαριού
• 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας, ή 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1/4 κ.γ. πιπέρι
• 400 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 3 αβγά, μέτρια

Για το σερβίρισμα

• φύλλα θυμαριού
• φέτες ψωμί, ξεροψημένες