Συνταγή για παπουτσάκια από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 2 μελιτζάνες, μέτριες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, μαγειρεμένο, που έχει περισσέψει
• 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα