![Συνταγή για σαλάτα με μαυρομάτικα και καπνιστή πέστροφα από τον Άκη Πετρετζίκη](https://cdn.astmd.gr/img/654/392/90/2021/02/03/recipe_main_salata-mauromatika-pestrofa-site.jpg?t=YOSwz1f5arxa202e0sBWNw)
Συστατικά
- 200 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
- αλάτι
- 6 κ.σ. άνηθο
- 6 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 300 γρ. καπνιστή πέστροφα
- 6 κ.σ. κάππαρη, ξαρμυρισμένη
Για το dressing
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
- 1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com