Συνταγή για sandwich με μπιφτέκια από φασόλια από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 100 γρ. τσορίθο
• 1/4 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
• 1 κ.σ. χυμό λάιμ, λάιμ
• 200 γρ. φασόλια, βρασμένα
• 1 κρόκο
• 50 γρ. φρυγανιά
• 1 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το πασπάλισμα
• 2 τσιαπάτες, κομμένες στη μέση και ψημένες
• 1 αβοκάντο
• αλάτι
• πιπέρι
• 50 γρ. ρόκα, για το σερβίρισμα
• φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα

Για τη σως γιαουρτιού

• 125 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 σταγόνες ταμπάσκο
• 1/4 ματσάκι κόλιανδρο
• χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο