Συνταγή για μπιφτέκια γεμιστά με τσένταρ και πιπεριά από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 1 κρεμμύδι, μικρό, ξερό, ψιλοκομμένο
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• 150 γρ. τυρί κρέμα
• 80 γρ. τσένταρ
• 1/2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο, για άλειμμα
• μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Για το σερβίρισμα

• πατάτες τηγανητές