Συνταγή για σπαράγγια στον φούρνο με beurre blanc από τον Άκη Πετρετζίκη
Κατηγορίες Συνταγών / Λαχανικά
![Συνταγή για σπαράγγια στον φούρνο με beurre blanc από τον Άκη Πετρετζίκη](https://cdn.astmd.gr/img/654/392/90/2021/01/14/recipe_main_sparaggia-me-beurre-blanc-site.jpg?t=s3pRKN2DlEq7I7MoXOePww)
Συστατικά
Για τα σπαράγγια
- 250 γρ. σπαράγγια
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- 3 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη
Για τη beurre blanc
- 40 γρ. κρασί λευκό
- 40 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
- 2 κ.σ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
- 1 φύλλο δάφνης
- 50 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
- 240 γρ. βούτυρο, καλά παγωμένο, κομμένο σε κύβους 1 εκ.
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com