Συνταγή για τρούφες με κάστανα από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 400 γρ. κάστανα, βρασμένα
• 50 γρ. μέλι
• 100 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. κουβερτούρα
• 50 γρ. γάλα
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κ.σ. κακάο
• 1 κ.γ. βρώσιμη χρυσόσκονη