Συνταγή για χοιρινό μπούτι με μέλι και μουστάρδα από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 2 κιλά χοιρινό, ρολό μπούτι σε δίχτυ
• αλάτι
• πιπέρι
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• δεντρολίβανο
• θυμάρι
• 4 κ.σ. βούτυρο
• 2 σκ. σκόρδο
• 100 γρ. μουστάρδα, πικάντικη
• 1 κ.σ. Maggi Νοστιμιά

Για το γλάσο

• 250 γρ. ζάχαρη μαύρη μαλακή
• 250 γρ. μέλι
• 1 κ.σ. μείγμα 5 spices

Για το σερβίρισμα

• πουρέ πατάτας