Συνταγή για δίκοκκο σπαγγέτι με κολοκύθα φασκόμηλο και μπέικον από τον Άκη Πετρετζίκη

• 500 γρ. κολοκύθα, καθαρισμένη από φλούδα και σπόρους
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ξερό
• 2 σκ. σκόρδο
• 10 φύλλα φασκόμηλου, ψιλοκομμένα
• 150 γρ. μπέικον, σε κομμάτι
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 300 γρ. νερό, βραστό
• 400 γρ. σπαγγέτι, από δίκοκκο σιτάρι
• 1 κύβο κότας
• αλάτι

Για το σερβίρισμα

• φύλλα φασκόμηλου, φρέσκα
• παρμεζάνα, τριμμένη
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• πιπέρι
• φουντούκια