Συνταγή για γεμιστή βασιλόπιτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τη βασιλόπιτα

• 250 γρ. βούτυρο, αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
• 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 5 αβγά
• 150 γρ. γάλα
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• αλάτι

Για τη γέμιση

• 50 γρ. κακάο
• 200 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
• 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης
• 50 γρ. cranberries

Για το σερβίρισμα

• ζάχαρη άχνη