Συνταγή για πικάντικο αρνίσιο μπούτι με πουρέ λευκής μελιτζάνας από τον Άκη Πετρετζίκη

Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας



















Συστατικά

Για το αρνί

  • 70 γρ. ελαιόλαδο
  • 3 σκ. σκόρδο
  • 1 πιπεριά τσίλι
  • 1 κ.γ. μπούκοβο
  • 1 κ.σ. κόλιανδρο, σε σπόρους
  • 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
  • 1 κ.σ. δεντρολίβανο
  • φλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι
  • αλάτι
  • 2 1/2 κιλά αρνίσιο μπούτι, με κόκαλο

Για τον πουρέ μελιτζάνας

  • 2 κιλά μελιτζάνες, λευκές
  • 100-150 γρ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κεφάλι σκόρδο
  • 2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί

Για το σερβίρισμα

  • ελαιόλαδο
  • θυμάρι














Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com





©2011-2024 Astrology.gr - All rights reserved