Συνταγή για gingerbread cake από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 220 γρ. χυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο
• 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 220 γρ. μέλι
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 220 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 3 γρ. τζίντζερ, σε σκόνη
• 2 γρ. αλάτι
• 150 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για την επικάλυψη

• 300 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 κ.σ. μέλι
• 1 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη, για πασπάλισμα