Συνταγή για σαλάτα εσπερειδοειδών με φουντούκια από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 6 σαγκουίνι
• 6 πορτοκάλια
• αλάτι
• πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• 2 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 10 ελιές, μαύρες χωρίς κουκούτσια
• 10 φύλλα δυόσμου, για το σερβίρισμα
• 50 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα