Συνταγή για tofu nuggets από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 200 γρ. τόφου
• 500 γρ. νερό
• 1 κύβο λαχανικών
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 100 γρ. κορν φλάουρ
• 50 γρ. βρόμη, τριμμένη
• 3 κ.σ. διατροφική μαγιά
• 1 κ.γ. ζάχαρη καρύδας
• 1/2 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. κρεμμύδι, σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
• 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
• ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
• θυμάρι, φρέσκο, για το σερβίρισμα
• vegan μαγιονέζα, για το σερβίρισμα
• 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν, για το σερβίρισμα